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荒牧 礼子(研究者情報)

印刷用ページを表示する 掲載日:2021年4月28日更新

荒牧 礼子  ARAMAKI Reiko

職位 准教授
役職  
所属 健康栄養部 健康栄養学科、大学院 人間生活学研究科

研究者略歴

学位 博士(生活科学)(高知県立大学)
学歴・職歴

【学歴】
2015年 高知県立大学大学院 人間生活学研究科 博士後期課程 修了

【職歴】
2010年 高知県立大学 健康栄養学部 健康栄養学科 准教授

専門分野 公衆栄養学、公衆栄養学実習、地域公衆栄養学臨地実習、健康情報論
所属学会 日本栄養・食糧学会
日本公衆衛生学会
日本栄養改善学会
日本未病学会
日本食育学会

研究SEEDS

研究テーマ

・食生活スタイル変容に向けて、公衆栄養分野における情報発信方法の検討
・画像認識機能を利用した次世代型食事調査法の開発

研究概要

・料理書籍の推移から食生活スタイル変化、および食教育との関連を調査し、食生活スタイル変容の可能性に
 向けて、今後の公衆栄養分野における情報発信方法を検討する。

・画像認識機能を利用したアプリケーションを実施可能な次世代型食事調査法として確立させるために、
 現行の画像認識機能付きアプリケーションによる栄養価と実測値による栄養価の比較を行い、より実測値に
 近づけるよう画像データと栄養価データを収集する。

相談可能な領域

・公衆栄養学領域
・生活習慣病予防に向けた取り組み
・認知症予防、免疫力アップの食事術
・食文化の変遷と食生活スタイルについて

キーワード

食教育、生活習慣病予防、認知症予防、食生活スタイル、食文化の変遷、野菜摂取、情報発信

研究業績

主要研究論文等

・荒牧 礼子:若年期からの生活習慣病予防の取り組み~野菜摂取増加に向け家庭科教育の視点から~、
 高知県家庭科教育連合会研究報告集、pp. 15-20 (2017)

・Yoshiteru Akezaki, Mitsuru Kajitani, Koji Nagino, Reiko Aramaki: The effects of Hubbard
 tank hydrotherapy in patients who have undergone total hip arthroplasty.
 Rigaku ryoho Ehime 30, pp. 71-76 (2016)

・辻 陽子、明﨑 禎輝、出田 めぐみ、荒牧 礼子:非利き手による書字練習方法の検討-グリット線を
 用いた模写練習方法の有効性-、日本職業・災害医学学会誌、Vol. 64(2)、pp. 84-87 (2016)

・荒牧 礼子、都島 基夫、北村 章:若年成人女性における脂肪エネルギー過多状態の原因推定、
 日本未病システム学会雑誌、Vol.21(2)、pp. 19-27 (2015)

・石川 麻衣、池田 光徳、池添 志乃、荒牧 礼子、首藤 ひとみ、塚原 和香奈:地方自治体と高知県立大学との
 包括連携事業に参加した教職員の感じる成果と課題、高知県立大学紀要、第64巻、pp. 85-92 (2015)

・川上 佳久、明崎 禎輝、荒牧 礼子、有光 一樹、笹村 聡、野村 卓生:脳卒中片麻痺患者における更衣動作自立に
 必要な下肢Brunnstrom Recovery Stageの目標値、高知リハビリテーション学院紀要、 (1345-5648) 16巻、
 pp. 9-12 (2015)

・Yoshiteru Akezaki, Yoshiaki Mori, Takuo Nomura, Koji Nagino, Reiko Aramaki, Eiji Nakata:
 The value of weight-bearing rate on the paretic lower limb for an independent walking without a cane
 in patients with stroke, JAHS 6(2): pp. 36-42 (2015)

主な著書

・荒牧 礼子、今井 絵理:『公衆栄養学』、編集、分担執筆2章・5章(2020)化学同人、京都

主な受賞歴

・優秀演題賞受賞 日本未病システム学会(2008年)
・優秀賞受賞  日本未病システム学会(2006年)
・奨励賞 大阪府栄養士会(2004年)

科学研究費

 

主な社会貢献

・日本未病システム学会 評議員
​・土佐市とさっ子健診 プロジェクトメンバー
​・高知県行政栄養士研修会講師
・高知市民の大学講師
​・高知市いきいきセカンドライフ講座講師
​・高坂学園生涯大学講座講師
​・香美市介護予防講演会講師
​・中土佐町食生活推進協議会研修会講師
​・東葛城高齢者大学講座講師