【研究者情報】 小山 智久
印刷用ページを表示する 掲載日:2023年1月20日更新
職位 | 助教 |
役職 | |
所属 | 健康栄養学部 健康栄養学科 |
学位 | 修士(医療栄養学)(城西大学、2020年) |
学歴・職歴 |
【学歴】 【職歴】 |
専門分野 | 給食経営管理 |
所属学会 |
日本薬学会 |
研究SEEDS
研究テーマ
ポリフェノールの添加が小麦粉の加工特性に及ぼす影響
研究概要
ポリフェノールの添加が小麦粉の加工特性に及ぼす効果を検討します。
相談可能な領域
キーワード
ポリフェノール
関連SDGs (関連性の高い順)
研究業績
主要研究論文等
主な社会貢献