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【研究者情報】 小山 智久
| 職位 | 助教 |
| 役職 | |
| 所属 | 健康栄養学部 健康栄養学科 |
| 学位 | 修士（医療栄養学）（城西大学、2020年） |
| 学歴・職歴 |
【学歴】 【職歴】 |
| 専門分野 | 給食経営管理 |
| 所属学会 |
日本薬学会 |
研究SEEDS
研究テーマ
ポリフェノールの添加が小麦粉の加工特性に及ぼす影響
研究概要
ポリフェノールの添加が小麦粉の加工特性に及ぼす効果を検討します。
相談可能な領域
キーワード
ポリフェノール、グルテン
関連SDGs （関連性の高い順）
研究業績
主要研究論文等
・Kazuhito Takemoto, Luo Hao, Takahiro Narukawa, Masaki Iji, Tomohisa Koyama, Hiroyuki Watanabe:「Inhibition of Colorectal Cancer Cell Proliferation by Treatment with Itadori Leaf Extract」、『Journal of Oleo Science』、72巻(2号)、pp199―209、2023
主な社会貢献
