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廣内 智子(研究者情報)

印刷用ページを表示する 掲載日:2018年3月30日更新

廣内 智子  HIROUCHI, Tomoko

職位講師
役職 
所属健康栄養学部 健康栄養学科

研究者略歴

学位

博士(生活科学)(高知県立大学大学院、2015年)

学歴・職歴

2002年4月 愛宕病院栄養科
2008年6月 香北病院栄養科
2009年4月 高知女子大学生活科学部健康栄養学科(講師)
2012年3月 高知県立大学大学院 修士課程 修了
2016年3月 高知県立大学大学院 博士課程 修了

専門分野臨床栄養学,災害時の栄養管理
所属学会

日本臨床栄養学会
日本病態栄養学会
日本静脈経腸栄養学会
日本咀嚼学会
日本栄養改善学会
日本栄養・食糧学会
日本重症心身障害学会
日本公衆衛生学会
日本災害食学会

研究SEEDS

研究テーマ

・ 東日本大震災直後における被災者の食事に関する経日的変化 ― マスメディアの画像からの分析 -

研究概要

・ 災害時に自治体が行うべき住民への栄養・食生活支援としては、水や食糧の確保と供給があげられるが、避難生活が長期化すると栄養的配慮が必要となり、慢性疾患の悪化といった二次的健康被害への対応が求められる。しかし、今回の東日本大震災発生直後の被災地内外の自治体による食生活支援の対応としては、量的ニーズへの対応が中心であり、栄養的配慮などの質的対応は十分ではなかった。そこで、週刊誌、新聞、写真集、Webなどから主に震災直後から数か月間の被災者の食事内容に関する画像データを収集し、震災直後から経日的な被災者の栄養素量を調査している。今後、高い確率で予測されている南海トラフ地震発生に対して、発災後に栄養・食生活支援活動を迅速かつ効果的におこなうために、管理栄養士がどのように関与すべきかの検討を行っている

相談可能な領域

・ 災害時の栄養管理に関すること

キーワード

災害時の栄養管理,食物アレルギー

研究業績

主な論文等

① 論文
・廣内智子,田中守,島田郁子,荻沼一男;東日本大震災直後における被災者の食糧供給に関する経日的変化;日本災害食学会,1巻1号:pp.29-33(2014)

・廣内智子,田中守,島田郁子:震災経験が全国自治体の食糧備蓄体制に及ぼした影響,日本病態栄養学会誌,17(2),pp.231-238(2014)

・廣内智子,田中守,島田郁子,吉本好延,佐藤厚:日本の公立大学における災害対策の現状,日本公衆衛生学会誌,59巻3号(2012)

・廣内智子,島田郁子,田中守,佐藤厚:日本と韓国における食物アレルギー表示の比較、高知県立大学紀要,第62巻:pp.11-17(2013)

・廣内智子,田中守,佐藤厚:東日本大震災発生直前の自治体の災害時食糧備蓄の現状調査,高知県立大学紀要,第61巻:pp.1-8,(2012)

・廣内智子,荒牧礼子,佐藤厚:菓子類と麺類における欄外アレルギー表示の現状―チョコレートとインスタントラーメンの比較及び今後の課題―,日本病態栄養学会誌,14巻4号:pp.301-307(2011)

・廣内智子,荒牧礼子,佐藤厚:  ベビーフードにおける欄外アレルギー表示の動向と問題点の検討,日本病態栄養学会誌,14(1),pp,17-24,2011

② 報告書
・佐藤重樹,栗木成治,廣内智子,高知県立大学公開講座記念誌『きたるべき南海地震に備え、今すべき食生活支援とは』,pp.29-36(2012)

・大村誠,濱口ゆう子,島田郁子,廣内智子,公開講座記念誌『南海地震時の避難生活を支える災害食について』,pp.29-36(2011)

 

科学研究費

・研究課題:発災後の避難所生活における栄養管理に関する研究―東日本大震災の食事画像分析から- 研究代表者
 研究種目:若手研究(B)
 研究期間:2016-04-01-2018-03-31
 代表者 :廣内 智子  高知県立大学, 健康栄養学部, 講師


・研究課題:大規模自然災害に備えた地方大学による地域住民支援システムの構築
 研究種目:基盤研究(B)
 研究期間:2012-04-01-2018-03-31
 代表者 :山田 覚  高知県立大学, 看護学部, 教授
 分担者 :大川 宣容  高知県立大学, 看護学部, 准教授
      森下 安子  高知県立大学, 看護学部, 教授
      川本 美香  高知県立大学, 看護学部, 助教
      石川 麻衣  高知県立大学, 看護学部, 講師
      梅村 仁  文教大学, 経営学部, 教授
      高谷 恭子  高知県立大学, 看護学部, 講師
      細居 俊明  高知短期大学, その他部局等, 教授
      竹崎 久美子  高知県立大学, 看護学部, 教授
      井上 正隆  高知県立大学, 看護学部, 講師
      山中 福子  高知県立大学, 看護学部, 講師
      大村 誠  高知県立大学, 文化学部, 教授
      廣内 智子  高知県立大学, その他部局等, 講師
      神原 咲子  高知県立大学, 看護学部, 准教授
      小澤 若菜  高知県立大学, 看護学部, 助教
      二本柳 覚  高知県立大学, 社会福祉学部, 助教
      後藤 由美子  高知県立大学, 社会福祉学部, 准教授
      金澤 俊吾  高知県立大学, 文化学部, 准教授
      野島 真美  高知県立大学, 看護学部, 助教
      潮 由美子  高知県立大学, 看護学部, 助教
      丸岡 利則  高知県立大学, 社会福祉学部, 教授

 

主な社会貢献

・健康長寿事業(仁淀川町)講演「時間短縮レシピの紹介」(2014)
・防災キャンプ(五台山小学校)講師「災害と栄養」(2014)
・地域合同防災キャンプ(布師田小学校)講師:「非常食の話,何をどれだけ,何日分のストック?」(2013)
・中国・四国地区乳児院研究協議会(松山市)講師:「災害時の食と健康」(2013)
・高知県副素機器展バリアフリーフェスティバル2013,講師:「おいしい災害食の  ススメ」(2013)
・県民公開講座(高知かるぽーと)講師:「きたるべき南海地震に備え今すべき食支援とは?」(2012)
・東日本大震時,日本栄養士会の派遣依頼により宮城県石巻市で食支援活動の実施(2011)