【研究者情報】 竹本 和仁

竹本 和仁　　TAKEMOTO Kazuhito

研究SEEDS

研究テーマ

・食物アレルギーの症状緩和に関する研究

・高知の伝統食品中の機能性成分の検索

研究概要

相談可能な領域

キーワード

　食物アレルギー、機能性成分、植物性食品

関連SDGs　（関連性の高い順）

研究業績

主要研究論文等

・Jun Kobayashi, Kazuhito Takemoto：「Changes in Glucose Measurement Kit Conditions in
　University Training.」、『International Journal of Pharmacy & Pharmaceutica-l Reserch』22(4)、
　pp. 328-338 (2021)

・山田 晋行、井治 賢希、鮫島 千遥、有岡 佐和、竹本 和仁、沼田 聡、竹井 悠一郎、鈴木 麻希子、彼末 賢、
　渡邊 浩幸：「ニラ中の香味やうま味に関係するアミノ酸の成長に伴う変動」、
　『日本食品保蔵学会誌』47(5)、pp. 245 -254 (2021)

・高橋 享子、竹本 和仁、前田 晃宏、浅野 真理子：「農林61号小麦全粒粉の主要アレルゲンの同定と
　その低減化」、『日本醸造協会誌』111(8)、pp. 507-515 (2016)

・竹本 和仁、前田 晃宏、浅野 真理子、高橋 享子：「発酵による農林 61 号全粒粉のアレルゲン低減」、
　『食品加工科学工学会誌』62(8)、pp. 374-381 (2015)

・竹本 和仁、浅野 真理子、高橋 享子：「農林 61 号全粒粉の主要アレルゲンの同定とその性質」、
　『食品加工科学工学会誌』62(2)、pp. 101-113 (2015)

主な受賞歴・特許など

【特許】
・出願番号 ：特願２０１９－ ５５７２７ 「イタドリ葉の乾燥粉状物質およびその製造方法」

・出願番号 ：特願２０２１－０９８４２０ 「免疫賦活剤および免疫賦活用食品組成物」

・出願番号 ：特願２０２１－２００７６６ 「がん細胞の増殖抑制用組成物」

主な社会貢献

・HACCP管理者講師

・IoPプロジェクト研究推進部会 高付加価値化小課題リーダー

・高知県産学官民連携センター ココプラコーディネーター